Shaya Habis 2021

Das Weingut Shays ist ein gemeinschaftliches Projekt der Familie Gil und Enrique Busto. Bewirtschaftet werden mehrere kleine Parzellen mit wurzelechten, teils über 100-jährigen Rebstöcken. Die Erträge sind sehr tief, das Traubengut jedoch von hervorragender Qualität mit ausgeprägter Aromatik. Bereits im Rebberg wird während der Lese strengst selektiert, nur das Beste von Hand gepflückt und bei der Ankunft im Weinkeller von Shaya auf dem Sortiertisch nochmals handverlesen. Das hochwertige Traubengut und die sorgfältige Verarbeitung im Keller bringen ausgezeichnete Verdejo-Weine mit reichlich Frucht und Frische sowie herausragender Komplexität hervor.