Cair Seleccion La Aguilera Ribera del Duero DO 2020

Luis Cañas hat 2008 mit der Gründung von Dominio de Cair seinen Lebenstraum verwirklicht. Auf einer Höhe von 800 bis 950 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen auf Kreide-, Sand- und Steinböden die alten Tempranillo-Reben ausgezeichnet. Der Anbau geschieht mit grosser Sorgfalt und noch grösserem Respekt für die Umwelt. Die zum Teil über 100-jährigen Tempranillo-Rebstöcke liefern auf Dominio de Cair dichte, charaktervolle Ribera del Duero Weine, die das grossartige Terroir der Bodegas Cair perfekt widerspiegeln.

Rotes Fleisch, Tapas, Hartkäse, Grilladen, Geschmortes

Der klassische Ribera von Cair. Undurchdringliches, dunkles Rot. Intensiv, vielschichtig, schöne und edle Düfte nach Zedernholz, Tabak, Malz, Trockenblumen und Preiselbeeren. Dichte und feinkörnig-cremige Struktur, kühl und edel, viel saftiges Fruchtextrakt, gute, balancierende Säure gibt Trinkfluss, sehr lange nachklingend mit dunkler Frucht und Zedernholz. Die Trauben stammen von 40-50 Jahre alten Reben und werden in kleinen Kisten geerntet, um die Traubenmaterial nicht zu zerdrücken. Erneute Selektion am doppelten Sortiertisch.